分享 | IJBM：D-果糖轉化D-allulose潛在催化活性的耐熱性D-allulose3-epimase的表達和表征57-48-7 D(-)-果糖；結晶果糖
嗜冷乳酸節桿菌(Ap DAEase)的新型D-allulose 3- epimase (DAEase)。
這種酶催化D-果糖的外映異構成一種功能性稀有糖D-allulose。Ap DAEase是第一個被鑒定為同源三聚體的DAEase，其亞基分子量約為34 kDa。
在pH 8.5和70?C條件下，在1mM Mg2+的存在下，其活性最佳。
Ap DAEase是一種優良的耐熱酶。
70℃時的半衰期值為128.4 min。
酶對D-果糖的Kcat和催化效率分別為2920.00 s-1和3.953 mM-1 s-1。
據我們所知，在之前報道的DAEase中，Ap DAEase具有最高的Kcat。
500和100 mg L-1的D-果糖在15分鐘和90分鐘內轉化為D-allulose的比率分別約為27%。
這些研究結果表明，Ap DAEase是一種很有希望用于工業生產D-allulose的候選物。
基因挖掘和氨基酸序列分析
鹽酸阿霉素;鹽酸多柔比星/25316-40-9
葡甲胺/6284-40-8
乳鐵蛋白/112163-33-4
鹽酸萬古霉素/1404-93-9
硫酸多粘菌素B；硫酸多黏菌素B/1405-20-5
多粘菌素B堿/1404-26-8
維生素A醋酸酯/127-47-9（98-102%油狀 和 280萬結晶粉）
維生素A棕櫚酸酯/79-81-2 170萬單位
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